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데체코 스파게티
전 세계의 일급 호텔과 정통 이태리 레스토랑에서 널리 사용되는 데체코의 스파게티입니다.
1886년부터 우수한 기술력을 이어온 데체코의 스파게티는 이탈리아 최고의 ‘듀럼밀’을 사용하여 탱탱한 탄력이 좋습니다.
청동으로 된 틀에서 면을 뽑아 표면이 거칠어, 면에 소스가 잘 묻는 특징이 있습니다.
WHY WE RECOMMEND THIS
우수한 품질의 원료
점성과 탄력성이 있어 스파게티를 만들기에 가장 적합한 ‘듀럼밀’을 원료로 하며, 그중에서도 엄격하게 선별된 우수한 밀로 면을 생산합니다. 밀 제분 과정에서 전문가가 표면이 규칙적이고, 얼룩이 없으며, 옅은 노란색을 띤 밀로 선별합니다.
최적의 조건에서 탄생한 최고의 면
스파게티를 제조할 때 가장 중요한 재료 중 하나는 ‘물’입니다. 천연 광천수만을 사용하여 최적 온도인 10도에서 반죽을 합니다. 낮은 온도에서 면을 반죽을 하면 면의 강도가 높아져 탄력과 단단함을 오래 유지할 수 있답니다.
HOW TO EAT
DETAIL
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