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명이나물
향긋한 마늘향이 나는 제철 나물, 명이나물을 소개합니다.
산마늘이라고도 불리는 명이나물은 부드러우면서 뽀득거리는 식감을
가지고 있으며 육류를 싸먹기에 특히 좋은 나물입니다.
제철 기간에만 맛볼 수 있는 신선한 명이나물을 지금 만나보세요.
WHY WE RECOMMEND THIS
육류와 최적의 궁합을 자랑하는 나물
마늘 향이 난다 하여 ‘산마늘’이라고도 불리는 명이나물은 섬유질이 풍부하고 음식의 느끼함을 잡아주는 역할을 해, 쌈으로 싸 드시거나 장아찌로 담가 삼겹살 등의 육류와 함께 즐기기 좋습니다.
푸릇하고 신선한 나물로만 엄선
명이나물은 수확 후 하루 정도만 지나도 금방 시들기에 안목 있는 만나농부가 매일 시장에 가서 가장 싱싱한 것들로만 엄선해옵니다. 수분감 있고 짙은 초록빛을 띠는 신선한 명이나물을 만나보세요.
TIP. 보관법
명이나물의 잎은 상온에서 하루만 두어도 금방 시들해지므로, 랩에 싸서 냉장고에 보관해주세요. 그리고 최대한 빨리 섭취하시는 것이 좋답니다. 장아찌를 담가 보관하실 경우 1년 내내 두고 드셔도 좋습니다.
TIP. 명이나물 장아찌 만들기 (명이나물 100g 기준)
명이나물을 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거해 준비해주세요. 냄비에 물 250ml, 진강장 150ml, 진간장 2숟가락, 설탕 40ml, 다시마 1장을 넣고 센 불에서 끓여준 후 팔팔 끓으면 불을 끄고 식혀주세요. 식은 배합물에 식초 50ml, 매실액 50ml을 넣고 잘 섞어주세요. 물기가 완벽하게 제거된 명이나물을 용기에 차곡차곡 넣고 완성된 배합물을 부어준 뒤 작은 종지 그릇이나 깨끗한 돌멩이를 넣어 꾹 눌러준 상태로 보관해주세요. 이후 3~7일 정도 실온에서 숙성한 뒤, 명이나물만 건져내고 배합물은 다시 끓여 식힌 후 다시 부어 냉장고에서 3일 정도 보관 후 드시면 됩니다.
HOW TO EAT
DETAIL
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