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로랑생 깜빠뉴
프랑스를 대표하는 빵 중 하나로 꼽히는 깜빠뉴입니다. 유기농 밀가루와 천연발효종, 꽃소금 등
엄선된 재료를 사용하고, 반죽을 10시간 이상 숙성해 천천히 정성으로 만들었습니다.
또 반죽에 잡곡밥을 넣는 독특한 노하우를 더해 씹을수록 단맛이 나고,
천연발효종과 같이 발효되면서 만들어진 시큼함이 함께 어우러져 있답니다.
BRAND STORY
만나박스 X 로랑생
팜투테이블을 실현하기 위해, 만나농장의 고품질 채소와 전국에서 공수해온 뛰어난 제철 식재료를 공급하면서 로랑생과 인연을 맺었습니다. 그리고 이제 만나박스의 생산 관리 시스템과 안심 배송 체계에 대한 신뢰를 바탕으로 로랑생의 대표 빵을 직접 만듭니다.
제철을 요리한 한 접시의 프렌치, 로랑생
각 분야의 전문가인 셰프와 파티시에가 함께 모여 오픈한 프랑스 요리 레스토랑으로 캐주얼한 분위기에서 미식을 즐길 수 있는 ‘비스트로노미’입니다. 프렌치 요리와 풍미깊고 건강한 빵을 부담없이 즐길 수 있는 친근한 문화를 만들어가고 있습니다.
WHY WE RECOMMEND THIS
프랑스가 사랑하는 빵, 깜빠뉴
프랑스 대표 전통 빵 중 하나이자, 소박한 식사빵으로 건강식을 즐기는 현대인에게도 많은 사랑을 받고 있습니다. 겉은 거칠고 속은 촉촉한 식감을 지녔으며, 자연발효해 특유의 시큼한 산미가 느껴질 뿐 아니라 호밀, 통밀가루, 잡곡밥을 넣어 구수하면서도 씹을수록 단맛이 나는 매력을 가지고 있습니다.
엄선된 재료와 제빵 노하우
프랑스산 밀가루, 유기농 호밀가루 외에 2가지 밀가루를 배합하고, 꽃소금 등 엄선된 재료를 사용하였으며, 10시간 이상 저온숙성해 느리게 완성된 빵이랍니다. 직접 키운 천연발효종과 탄력을 더해주는 발효 반죽을 모두 이용하여 만든 반죽에 12가지 잡곡으로 지은 밥을 넣고 발효시켜 구수하면서도 발효취가 좋습니다. 마지막 단계에서 해바라기씨, 귀리 등의 곡물을 겉에 묻혀 크러스트의 고소함과 바삭한 식감을 한층 더 높였습니다.
건강하게 만든 빵
우유와 버터, 달걀 그리고 설탕을 일절 사용하지 않아 편안하게 드실 수 있는 건강빵입니다. 식사빵으로 든든하게 드시기 가장 좋으며, 얇게 썰어 잼을 발라서 드시거나, 샌드위치로 활용하시기 좋습니다. 무염버터와 소금 또는 꿀을 곁들여 드셔도 맛있답니다.
TIP. 맛있게 드시는 법
수령 후, 빵을 썰지 않고 그대로 170도 오븐에서 20분 정도 데우면 갓 구운 빵의 풍미를 느끼실 수 있습니다. 한 번에 드시기 어려울 경우, 드실 만큼만 원하는 두께로 썰어 마른 프라이팬이나 오븐에 넣고 겉이 바삭해질 정도로 데워주세요.
TIP. 보관하는 방법
드시고 남은 빵은 랩으로 밀봉해서 냉동보관해주세요. 상온 혹은 냉장보관하시면 빵의 노화가 빨라지니, 꼭 냉동보관해주세요. 냉동보관시 2주 정도 보관하실 수 있으며, 실온 해동 후 마른 팬이나 오븐에서 데워드시면 됩니다. 빵은 전자레인지에 데우면 질겨질 수 있으니 유의하시기 바랍니다.
DETAIL
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