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여주열매
진한 초록빛 채소 여주는 모양은 울퉁불퉁 도깨비방망이처럼 생겼지만
알고 보면 풍부한 영양소와 맛의 균형을 고루 갖춘 채소입니다.
돼지고기와 궁합이 좋아 함께 요리하면 비타민C와 단백질,
기타 필수 영양분을 균형에 맞게 섭취하실 수 있습니다.
WHY WE RECOMMEND THIS
채소계의 숨겨진 보석, 여주
혈당을 낮추고 인슐린 저항성을 개선하는 작용을 하는 ‘카라틴’과 ‘식물인슐린’이 풍부하게 들어있으며 레몬의 4배, 키위의 3배, 오이의 9배에 해당하는 높은 비타민을 함유하고 있는 채소계의 보석입니다.
TIP. 여주, 이렇게 요리해요!
제철 생 여주를 통째로 갈아 즙으로 섭취하면 여주의 풍부한 영양소를 더욱 잘 흡수할 수 있습니다. 또는 세로로 반을 잘라 속을 긁어낸 후 잘게 썰어 돼지고기와 함께 볶음요리나, 찌개 등의 재료로 활용하시면 부드럽게 씹히는 매력적인 식감으로 즐기실 수 있습니다.
TIP. 여주 쓴맛 제거하는 법
'몸에 좋은 음식이 입에 쓰다'라는 속담처럼 여주는 다소 쓴맛이 나는 특징이 있어 볶음, 튀김 등의 요리를 해서 드시는 것을 추천합니다. 생 여주 열매를 반으로 갈라준 뒤 가운데 씨 부분을 제거하고 얇게 썰어 소금물에 30분~1시간 정도 담가 두면 쓴맛이 제거되니 요리하실 때 참고해주세요.
HOW TO EAT
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