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노각
여름철 지친 몸과 입맛을 달래 줄 늙은 오이, 노각입니다.
따지 않은 오이를 30일 정도 두어 수분과 아삭한 맛이 더욱 풍부해졌답니다.
새콤한 노각 무침으로 입맛을 새롭게 살려보세요.
WHY WE RECOMMEND THIS
늙은 오이, 노각
노각은 늙은 오이라는 뜻으로 오이를 따지 않고 30일 정도 두면 노각이라 불리게 됩니다. 보통 오이보다 서너 배 굵고 무게가 700g 이상이 되었을 때 수확합니다. 묵직하면서도 단단하고 노란빛이 균일한 최상급 상품들만 만나농부가 골라 담았습니다.
풍부한 수분과 칼슘, 섬유질
노각은 수분함량이 높아 갈증해소에 좋고 기타 섬유질 및 칼슘 같은 영양성분이 풍부해 피로회복에 좋은 것으로 알려져 있답니다. 또 포만감을 많이 주어 다이어트를 생각하시는 분께 권해드리는 채소입니다.
노각 손질 및 보관법 Tip
노각의 껍질을 벗기고 반을 자른 후 씨를 제거해주세요. 큼직하게 썰어 오이 무게의 약 2%정도 되는 소금을 뿌려 1시간 정도 절인 뒤 물기를 빼면 5일 정도 신선하게 보관하실 수 있습니다.
노각 무침 만드는 법
다진 마늘 1/2 큰 술, 간장 2 큰 술, 소금 약간, 설탕 1 큰 술 반, 식초 2 큰 술, 고춧가루 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 통깨와 얇게 썬 노각을 함께 버무려 주시면 새콤달콤한 노각무침이 완성됩니다.
DETAIL
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